执数据之尺量百年醇香——记“2025年江苏省轻工职业五一工匠”张素芳

  金山网讯 近来，江苏省轻工业职业协会与江苏省财贸轻纺工会联合揭晓了“2025年江苏省轻工职业五一工匠”名单。恒顺醋业检化验室班长张素芳榜上有名。这份沉甸甸的荣誉，不只是对她个人精深技艺的最高奖励，更是对她二十七载如一日，在毫厘之间雕刻匠心、在数据深处看护质量的生动注脚。

  回望1998年，初出校门的张素芳踏入恒顺的大门，成为一名化验员。27年岁月流通，张素芳的职业生涯见证了我国调味品检测技术的巨大腾跃从开始的手艺滴定到现在的智能化剖析，从老一辈凭经历“看相闻味”的含糊判别，到现在靠数据“精准画像”的科学管控。

  “台上一分钟，台下十年功。”张素芳的精深技艺，是在一次次单调的重复中沉积、在一场场剧烈的比拼中提高的。2011年，她在镇江市化学查验工职业技术比赛中一举夺冠；2015年斩获镇江市国资委技术大赛二等奖；2023年更是站在了全国调味品评论师职业技术比赛的舞台上，不只荣获优异奖，还被聘为第五届调味品国家评委。从一名当地企业的技术员生长为国家级评委，张素芳用举动证明“工匠精力”没有天花板。现在，她常以考评专家的身份出现在各类大赛现场，为职业选拔更多优异的技术人才。

  “一花独放不是春，百家争鸣春满园。”作为技术带头人，张素芳将自己定位为青年职工的“铺路石”和“引路人”。在试验室里，她那手把手教育的身影已成常态。从杂乱的仪器调试到精密的试剂制造，从谨慎的数据剖析到突发的反常处理，她总是倾囊相授，耐性详尽地拆解每一个操作细节，带出了一支谨慎务实、精雕细镂的质量查验“铁军”。

  “质检作业容不得半点大意，有必要把经历变成规范，把规范变成天性。”这是张素芳常挂在嘴边的话。作为检化验室的“领头雁”，多年来，张素芳带领团队严守每一道检测规程，将质量危险消除在萌发状况，用科学谨慎的情绪筑起了一道坚不可摧的质量“防火墙”，让恒顺的质量管控水平一直走在职业前列。

  在繁忙的作业之余，张素芳还坚持笔耕不辍，将实践经历提高为理论效果，在省级以上期刊独立宣布了多篇专业论文，展示了新时代工匠“知行合一”的风貌。

  跟着传统调味品职业向现代化、智能化加快转型，张素芳敏锐地意识到，传统的查验测验手法已难以满意高水平开展的需求。她自动拥抱革新，成为技术革新的“排头兵”。在公司的全力支持下，她活跃引进Foss粗纤维仪、全自动凯氏定氮仪、近红外剖析仪等世界先进设备。这些“高精尖”兵器的参加，完全终结了传统检测功率低、差错大的前史，让质料检测进入“快车道”。

  立异不只仅是设备的更新，更是思想的破局。针对质料检测中长期存在的痛点难点，张素芳带领团队攻坚克难，牵头拟定了大糠尘埃杂质量化检测、麸皮片状巨细分级规范、咸菜坯异物分类规范等多项技术规范。她将曩昔难以量化的感官判别，转化为一个个清晰可见的数据目标，填补了公司多项查验测验范畴的规范空白。这种“把含糊变精准”的才能，正是她作为高级技师的中心竞争力地点。

  近5年累计完结原辅料检测超15000批，这是张素芳交出的“成绩单”。在这个普通的岗位上，她没有惊天动地的慷慨激昂，只要日复一日的谨慎详尽；没有光鲜亮丽的舞台灯光，只要显微镜下的静静据守。正是这对毫厘之差的执着，让百年恒顺的质量底色历久弥新。（记者 周迎 通讯员 孙慧婷）